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常看網路上大家作出玫瑰花形狀的饅頭或是麵包
總覺得好厲害喔!怎麼手這麼巧
所以今天就來試試囉
材料:
中筋麵粉 200g
紅心地瓜 165g (削完皮蒸好後的重量)
糖 16g
牛奶 70ml
無鹽奶油 15g
酵母粉 2g全部材料除了奶油全部放入麵包機用行程40(烏龍麵糰)
待麵團成形後放入奶油繼續到行程跑完
跑完後先靜放15分鐘再取出
取出後輕拍將氣排出,將麵團揉捏用成圓形在包上保鮮膜醒麵20分鐘左右
再將整個麵團拿去秤重平均分成6份圓形,再將每一份分成6小份圓形
分好後桿平成水餃皮樣子,5片重疊鋪好
另一片先捲起來放在第一個位置
然後順著捲起,用切刀從中間切下玫瑰花朵就出現囉
每一朵都放在烘焙紙上即可
電鍋先熱一下下,切掉後將花朵移到電鍋進行發酵至原本的1~2倍大
則可開始蒸饅頭囉!
哈哈哈,算成功嗎?好像沒有很漂亮捏
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