Jessica's Blog

今天終於有空來做FB瘋傳的西瓜吐司

全部依照辣媽食譜來製作

(1)紅色麵團

高筋麵粉  125g
紅龍果       75g(切小塊直接放入鍋內)
砂糖           8g
植物油       5g
鹽巴           1g
酵母粉        2g

***將所有材料放入麵包機,用品項26麵包麵團,開始計時20分鐘後取出,

用保鮮膜包著先放入冰箱等待其他麵團打好再一起進行發酵

(2)鮮奶與抹茶麵團
鮮奶麵團 :
高筋麵粉 125g
鮮奶         80g
砂糖         10g
植物油      5g
鹽巴         1g
酵母粉      2g

(3)西瓜線條

適量抹茶粉與可可粉加點水扮成濃稠狀即可

***將所有材料放入麵包機,用品項40烏龍團跑完行程,取出後將其分割成兩等

(此時可將紅色麵團取出開始計時60分鐘發酵)

一份直接發酵,另一份加入抹茶粉 3g繼續用品項40攪拌至上色即可

60分鐘後將三個麵團整圓後靜放醒麵10分鐘

***先趕綠色麵皮,並畫上線條等他乾後翻面

紅色麵團桿成長方形(要厚一點)捲起來

再桿白色麵團將紅色麵團放在上面包起來,要完全包覆不可看到紅色部分

(桿的太差沒辦法完全包覆只好東補西補)

再將白色麵團放在綠色上面包起來,依樣不可看到白色部分

(唉,依樣的情形東補西補,更慘的是西瓜線塗太多導致乾不了只好直接包了弄得髒兮兮的)

嘿嘿,到底像西瓜還是絲瓜,我都分不清了

包好後放入麵包機用品項31生種酵母,讓它發酵長大

哎呀,一直希望他越來越大,沒想到再次打開時裂開拉

小插發至2倍大後選擇品項35蔬食蛋糕烘烤35分鐘後取出

小插曲:紅龍果是同事送我的因為聽說我要做西瓜吐司,只是放了兩個禮拜雖然有放在冰箱,

不過撥開皮時看到一個小洞上面有點白白的感覺像蟲,

雖然把它切除但還心裡還是覺得怪怪的,食材真的要趁新鮮做