Jessica's Blog

終於有空做麵包了作法是參考部落格幸福蟹居

做完才發現真的很簡單

材料

1.高筋麵粉  250g

2.低筋麵粉    50g

3.砂糖          20g

4.酵母粉         3g

5.鹽              2g

6.雞蛋1顆

7.鮮奶        

( 6 & 7 加起來共 190g)

8.煉乳           20g

9.無鹽奶油     30g

10.鮪魚玉米罐頭2盒(可依照自己喜歡的量增減)

作法

1.將所有材料除了酵母外全部放入麵包機容器

2.放置冰箱冰30分鐘(因為天氣太熱了)

3.時間到取出放入酵母粉用行程40烏龍麵糰模式跑完

4.時間到取出麵團揉圓,蓋上保鮮膜發酵1hr

5.1hr後分成8等分再蓋上濕布讓麵糰鬆弛20分鐘

6.在個別將麵團桿平包入餡料,縮口要捏緊

7.整形好的麵包放入烤箱繼續發酵至1~2倍大,取出塗上蛋液及撒上洋香菜

8.烤箱上下170度預熱後將麵包放入烤15~20分鐘,麵包出囉

*******************************************

德式香腸麵包

1.再分麵團時我用電子秤依照實際重量除以5份

2.這次做了3種造型(又假會的在第3個造型上面加了焗烤起司,因為太早放結果大失敗)